Клубничный мармелад

Почему некоторым кажется, что магазинные леденцы с красителями вкуснее домашнего вишневого варенья или творожного печенья? Чтобы доказать, что домашние сладости тоже могут быть яркими и вкусными, мы предлагаем приготовить клубничный мармелад, по нашему рецепту.

МК namenu.ru

Продукты
Процесс приготовления

truskawkowe_galaretki_1За то время, которое будет потрачено на поездку в супермаркет и обратно, можно успеть приготовить клубничные сладости. Они будут не только вкусными, но и полезными, ведь готовится мармелад из свежей клубники. Даже маленькие косточки клубники будут хрустеть в нем, напоминая, что это действительно домашняя сладость. Хотя, можно эти косточки и убрать, если нужна шелковая бархатистость.

Ингредиенты:

- 250 г клубники (лучше ароматной домашней);
- 250 мл воды;
- 1 пачка быстрорастворимого желатина (25 г);
- 250 г сахара.

Время приготовления: 15 минут, не считая времени на застывание мармелада

Источник

2406397771Как видите, список продуктов очень простой и доступный. Не менее простой и процесс приготовления. Самое сложное – дождаться, пока мармелад остынет и превратится в тугое желе. Холодильник упростит и ускорит эту задачу.

Для начала берем клубнику. Подойдут сладкие и кисло-сладкие сочные сорта. Чаще всего мелкая клубника обладает более выраженным ароматом, поэтому такая ароматная ягода прекрасно подойдет для приготовления мармелада.

Клубнику промываем под проточной водой и обрываем плодоножки. 

Добавляем к ягодам сахар и оставляем их на несколько минут. Пусть клубника пускает сок. Холодную воду заливаем в кастрюлю.

Добавляем в воду желатин и перемешиваем. 1297577158_1297080774_eda_serdza-14_resize
Поскольку желатин у нас быстрорастворимый, то его уже через минуту можно отправлять на медленный огонь прогреваться. Нагреваем воду с желатином, но не кипятим.

Пока желатин нагревается, клубнику с сахаром превращаем в пюре с помощью блендера.

Должна получиться однородная масса. На этом этапе, если хотите, можно перетереть клубничное пюре через мелкое сито, чтобы убрать мелкие косточки. 

73edd9a51ce858449b0566acb817208fМожно оставить косточки, чтобы они хрустели и лопались на языке, когда вы будете кушать эту вкусную сладость. 

Смешиваем клубничное пюре с желатином. Перемешиваем до однородности.

Разливаем мармелад по формочкам и отправляем в холодильник. После 1 часа охлаждения мармелад готов. Чтобы легче было извлечь мармелад из формочек, отправляем его на несколько минут в морозилку. После шоковой заморозки мармеладки легко извлекаются из силиконовых формочек.

Готовый мармелад можно хранить в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита!

Источник